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凝固剤
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水酸化カルシウム
こんにゃくを作る時に、一般的に使われている凝固剤です。 こんにゃく臭が少々残りやすいですが、安価ですので煮物用のこんにゃくだったらこれでよいでしょう。
貝殻焼成カルシウム
安全な上、殺菌・抗菌効果、臭気・化学物質の分解除去・抑制効果に優れています。こんにゃく作りにおいてもその消臭効果は抜群で、こんにゃく臭さを減らし、おいしいこんにゃくを作る事ができます。こだわって作るならこちらがおススメです。
当店の製品にも積極的に使用しています。