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おからこんにゃくの作り方|こんにゃく料理レシピ集

TOP › こんにゃく料理レシピ集 › おからとこんにゃくで作るハンバーグの作り方レシピ
おからとこんにゃくで作るお肉そっくりハンバーグの作り方レシピ

超低カロリーなのに、まるでホントのハンバーグ!マジウマです!

材料(5人分)大きめハンバーグ5枚程度、↓の写真程度(1枚65g)なら12枚作れます。

おからこんにゃくのから揚げ
こんにゃく粉
15g
お湯(約50℃)
470cc
乾燥おから 
30g
玉ねぎ
1個
特製スパイス
塩、etc 少々
片栗粉
10g
貝殻焼成カルシウム
1g
115cc

作り方

1)

こんにゃく粉を水に溶きます。
ボールを用意し、分量の湯(470cc)を入れ、ゆっくり箸で混ぜながらこんにゃく粉(15g)を少しずつ入れていきます。全部溶けたらそのまま20分おきます。
2) 1)を練っていきます。
肌が敏感肌の方は、ゴム手袋をはめて下さい。
よく練っていきます。最初はボロボロしていますが、だんだんのりっぽくなっていきます。下の右写真くらいまで練って下さい。
 
こんにゃく粉を練ります。 こんにゃく粉をのり状態になるまで練ります。
3) 乾燥おから(30g)に水(90cc)を入れ、よく混ぜます。↓
 
乾燥おからに水を入れ よく混ぜてください
4) 2)に3)のおからをいれ、全体がよく混ざるまで練ります。↓
 
よく混ざるまで練ります よく混ざるまで練ります
5) 玉ねぎ1個をみじん切りにして、レンジで約5分チンし、(写真左)
冷めたら片栗粉を10gまぶします。(写真右)
 
 
6)

4)に5)とスパイスを入れてよく混ぜます。

(この時マヨネーズを入れても美味しくなります。それほどカロリーは高くなりません。)

 
 
7) 貝殻焼成カルシウム(1g)を水(25cc)で溶かします。↓
 
分量が少ないので袋の中で溶かすといいです。 よく振れば解けます。
8) 6)へ 7)を入れ、全体が均一に黄色くなるまで混ぜます。↓
(玉ねぎがアルカリに反応して右のように全体に黄色くなります)
 
分量が少ないので袋の中で溶かすといいです。 よく振れば解けます。
9) 適当な大きさに型を作り、そのまま約30分放置します。
 
揚げる前に茹でるんですよ!
10) 20分ほど茹でてから水気をよく切り、フライパンで弱火〜中火で焼き色がつく程度に焼きます。
(から揚粉をまぶして揚げればおしいいから揚げになります。)
 
 きつね色にカラっとなるまで揚げてください。できあがり!
11) 超低カロリー、まるでハンバーグの出来上がり!!
 
 
 

 

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このレシピに最適なぜいたく庵の商品

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